Sodyum karboksimetil selüloz (cmc), selülozdan elde edilen yaygın olarak kullanılan bir polisakkarit olup, özellikle kimyasal katkı maddeleri alanında çeşitli endüstrilerde önemli bir rol oynar. Cmc'nin en önemli özelliklerinden biri, çoklu uygulamalarda işlevselliğini önemli ölçüde etkileyebilen viskozitesidir. Viskozite, bir sıvının akışa karşı direncini ifade eder;